谷胱甘肽（GSH）是細胞內最豐富的內源性抗氧化物質，像“守護者”一樣幫身體抵御氧化損傷、參與毒素代謝，還能維持免疫功能穩定。如今，口服谷胱甘肽補充劑逐漸走進大眾視野，可當你每天吞下那些膠囊時，身體究竟會悄悄發生哪些變化？

谷胱甘肽儲備升級

一項發表在《歐洲營養學雜志》的隨機對照試驗給出了明確答案：健康成年人每天服用谷胱甘肽，1個月后血液中的谷胱甘肽水平就會開始上升，且效果會隨時間推移越來越明顯。6個月時，低劑量組（250mg/天）的全血和紅細胞谷胱甘肽皆有提升，高劑量組（1000mg/天）的提升更顯著——紅細胞、血漿、淋巴細胞中谷胱甘肽水平不斷增加，就連口腔內的頰黏膜細胞，谷胱甘肽儲備都暴漲。然而，這種提升并非“一勞永逸”，一旦停止服用，1個月后大部分指標會慢慢回到 baseline，這意味著持續補充才能維持儲備。

緩解氧化應激

接著，身體的“氧化應激警報”會逐漸解除。我們的細胞每天都在產生“自由基”，過量自由基會引發氧化應激，損傷細胞甚至誘發疾病。而谷胱甘肽的核心作用，就是通過“還原反應”中和自由基。上述試驗發現，服用谷胱甘肽6個月后，無論低劑量還是高劑量組，全血中“氧化型谷胱甘肽/還原型谷胱甘肽”的比值都顯著下降——這個比值是衡量氧化應激的關鍵指標，比值降低，就說明身體的氧化損傷在減少，細胞的“生存環境”在變好。

提高免疫力

試驗觀察到，每天服用谷胱甘肽的人群里，3個月時“自然殺傷細胞”的細胞毒性直接翻倍。自然殺傷細胞是人體免疫系統的“巡邏兵”，專門識別并清除異常細胞（比如被病毒感染的細胞或癌細胞），它的活性增強，意味著身體抵御病原體和異常細胞的能力也在提升。不過需要注意的是，低劑量組在免疫指標上沒有顯著變化，且兩組的淋巴細胞增殖、中性粒細胞吞噬能力等指標未受明顯影響，說明谷胱甘肽對免疫的調節作用可能存在劑量差異。

安全性

試驗中94%以上的參與者都能堅持按劑量服用，三組人群報告的輕微不適（如感冒、輕微胃痛）數量相近，沒有出現與谷胱甘肽直接相關的嚴重不良反應。這意味著對健康成年人來說，在250mg/天的劑量范圍內，口服谷胱甘肽的耐受性良好，不必過分擔心副作用問題。

當然，這項研究主要基于健康非吸煙人群，后續還需要更多研究探索其在不同人群（如患者、吸煙者）中的效果。但不可否認的是，谷胱甘肽確實能讓身體的抗氧化儲備、氧化應激狀態和部分免疫功能發生積極改變。

參考文獻：

Richie J P, Nichenametla S, Neidig W, et al. Randomized controlled trial of oral glutathione supplementation on body stores of glutathione[J]. European Journal of Nutrition, 2015, 54(2): 251-263.

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