脂肪組織并非簡單的能量儲存庫，而是參與代謝調節的內分泌器官。當過量營養攝入與久坐生活方式導致脂肪過度堆積時，脂肪細胞會釋放大量促炎因子（如IL-6、TNF-α）和活性氧（ROS），引發氧化應激，進而加劇肥胖及代謝紊亂（如胰島素抵抗、脂肪肝）。抗氧化補充劑因能中和ROS、調節脂肪組織功能，成為改善肥胖的研究熱點。

抗氧化補充劑通過多重機制影響脂肪組織

一方面，它們可增強內源性抗氧化系統活性，如維生素C能提高脂肪組織中錳超氧化物歧化酶（MnSOD）、銅鋅超氧化物歧化酶（CuZnSOD）和過氧化氫酶（CAT）的表達，增強ROS清除能力；另一方面，部分補充劑能直接抑制脂肪組織的炎癥反應，如稻糠酶提取物可減少腹部脂肪中IL-6、TNF-α等炎癥因子的過量產生，縮小脂肪細胞體積。

不同抗氧化補充劑對脂肪的作用存在差異

板栗提取物可降低小鼠血清膽固醇及脂肪沉積；Polygonum aviculare L.提取物能減少高脂飲食小鼠的脂肪重量、血清甘油三酯及瘦素水平；維生素E則能改善小鼠內臟脂肪的纖維化和氧化應激，提升脂肪細胞的儲存能力與增殖活性。但也有例外，如槲皮素對大鼠的脂肪量和體重無顯著影響，丁基羥基甲苯（BHT）對腹部脂肪的α-生育酚濃度無改變。這種差異可能與實驗時長、動物品系、性別年齡等因素相關。

脂肪組織的類型也影響補充劑的作用

棕色脂肪組織（BAT）因線粒體豐富，產熱過程中易產生ROS，抗氧化補充劑可能通過保護線粒體功能調節其產熱效率；白色脂肪組織（WAT）的脂解過程受ROS影響，補充劑可通過調節脂解相關酶（如激素敏感性脂酶）影響脂肪分解。

目前研究多基于動物模型，人類脂肪組織對補充劑的反應是否一致仍不明確。未來需開展更多人體臨床試驗，探索不同補充劑的最佳劑量、適用人群及長期效果，以明確其在肥胖管理中的實際價值。

參考文獻：Taherkhani S, Suzuki K, Ruhee R T. A brief overview of oxidative stress in adipose tissue with a therapeutic approach to taking antioxidant supplements[J]. Antioxidants, 2021, 10(4): 594.