谷胱甘肽是一種抗氧化劑，也是細胞氧化還原電位和氧化損傷的主要調節劑。人體內的谷胱甘肽以還原型 (GSH) 或氧化型 (GSSG) 形式存在。多種途徑決定谷胱甘肽合成和氧化還原平衡。這些途徑的缺陷可能會導致氧化應激抵抗力或恢復力受損。

谷胱甘肽在人體內有什么作用？

谷胱甘肽是羥基自由基、單線態氧和各種親電子試劑的主要清除劑之一。它由半胱氨酸、甘氨酸和谷氨酸組成，細胞中的總谷胱甘肽含量和 GSH/GSSG 的比率是維持細胞氧化還原穩態和抵抗氧化應激的關鍵因素，GSH隨著衰老而減少，與年輕人相比，老年人的GSH/GSSG的比率較低，表明谷胱甘肽對氧化應激的抵抗力隨衰老而受損。

事實上，GSH 發揮多種生理功能，包括增殖、細胞周期調節、細胞凋亡、異生物質的分解代謝、蛋白質的谷胱甘肽化以及一些類固醇、脂質化合物和脫氧核糖核苷酸的產生。

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